通过服用能减少恶性胆固醇的维生素(维生素产品，维生素资讯)e来预防。

    动脉硬化是由于在动脉的内侧发生变化而使沉淀物在此聚积而引发的。在沉积物中，有血液中的恶性胆固醇和不饱和脂肪酸被氧化后形成的过氧化脂肪等。所以，对于动脉硬化的预防而言，维生素e(维生素e产品，维生素e资讯)尤其重要。因为维生素e能防止被称为血管内“锈”的过氧化脂肪的形成，并能够提高良性胆固醇的浓度，减少恶性胆固醇。日常饮食中，注意减少动物性脂肪的摄入，以植物油(植物油产品，植物油资讯)来代替(植物油中含有能减少血液中胆固醇的亚油酸)。