总体上看，我国55%以上的人缺乏维生素(维生素产品，维生素资讯)a，50%以上的人缺乏维生素d(维生素d产品，维生素d资讯)。最普遍缺乏的维生素是b1、b2、c，特别是中老年(老年营养产品，老年营养资讯)人，缺少维生素c(维生素c产品，维生素c资讯)的现象尤为严重。上述五种维生素，就是中国人目前最缺乏的维生素。

    维生素a(维生素a产品，维生素a资讯)被称为“明眸皓齿的美丽维生素。”这是因为，它的主要作用是保持皮肤(皮肤产品，皮肤资讯)、毛发、骨骼、粘膜的健康生长，增强视力和生殖机能。维生素a只存在于动物性食物中，植物性食物中没有维生素a、而只有维生素a的前体物质——能够在人体内变成维生素a的胡萝卜素。

    维生素d缺乏症通常发生在出生后2个月到l周岁的婴儿、孕妇(孕妇产品，孕妇资讯)和哺乳期妇女身上。儿童(少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯)一旦缺乏维生素d，很容易得佝偻病。补充维生素d的最简单方法就是晒太阳。因为人的皮肤中有一种物质叫做“7—去氢胆固醇”，它在紫外线的照射下能够转变为维生素d，并且被人体所利用。当然，多服用一些鱼肝油(鱼肝油产品)、蛋黄、肝脏也是非常有好处的。

    维生素b(维生素b产品，维生素b资讯)1在带有胚芽和糠皮的粮食制品中含量最高。现在的面食都经过了精制加工，这样一来，大部分维生素b1就在加工中损失掉了，非常可惜。难怪有的营养学家说：“从前穷人家的食物中含有丰富的维生素b1，现在的人条件好了，营养水平却反而没有以前的穷人家高。”

    维生素b2的主要来源是动物肝脏，以及鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类、绿色蔬菜、豆类等。在我国，膳食结构中的维生素b2含量较少，只能达到标准的一半，尤其是在蔬菜淡季，这种情况很严重。所以，我国的维生素82缺乏症比较普遍。

    维生素c是形成细胞间质的主要原料，它的主要作用是把细胞连在一起，保持牙齿、血管、骨骼、肌肉的正常功能，促进伤口愈合，增强对疾病的不敏感力。维生素c最常见的缺乏症是牙龈出血、皮下点状出血。