维生素 a 是脂溶性物质，它的消化与吸收需要矿物质和脂肪的参与，可储藏于体内，并不需要每日补充。维生素 a 有两种 ：一种是维生素 a 醇，是最初的维生素 a 形态，只存在于动物性食物中；另一种是胡萝卜素，在体内转变为维生素 a 的预成物质 ，可从植物性及动物性食物中摄取。

建议日摄取量：

   就一般成年男性而言， 5000 iu （国际单位）（ 1 iu = 0.3ug ）即可防止不足 ；女性则需要 4000 iu 。在怀孕期间，最新的建议摄取量并不建议增加 ；但如果您是哺乳的妈妈，在前 6 个月中可额外增加 2500 iu ，而在之后的 6 个月则减为额外摄取 2000 iu 。