基本知识
水溶性；大多数动物体内可自行合成维生素(维生素产品，维生素资讯)c,但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取；维生素c(维生素c产品，维生素c资讯)在胶原质的形成上扮演很重要的角色。胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质；帮助人体内铁(补铁产品，补铁资讯)的吸收；计量单位是毫克(mg)；在紧张状态时，会加速维生素c的消耗；
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成人的建议每日摄取量是60mg(妊娠、哺乳期需要更多的量-70-95mg)；
常被推荐为预防婴儿猝死症(sids)的物质；抽烟者和老人需要更多的维生素c。(一支香烟可以破坏25-100mg的维生素c)。
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效用
治疗受伤、灼伤、牙龈出血；
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增强治疗尿道感染的药物之疗效；
加速手术后的恢复；
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帮助降低血液中的胆固醇；
预防滤过性病毒和细菌的感染，具有抗癌(抗癌产品，抗癌资讯)作用；并增强免疫系统功能；
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有助防止亚硝基胺(致癌物质)的形成；
可当做天然的泻药；
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减少静脉中血栓的发生；
可治疗普通的感冒，并有预防的效果；可使蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)细胞互相牢聚，从而能延长寿命；
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增加对无机铁的吸收；
可减弱许多能引起过敏症的物质的作用；
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预防坏血病。
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柑橘类、莓类、绿叶蔬菜、蕃茄、菜花、马铃薯,胡椒。
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