来 源
维生索b12在食物中含量很少，主要来源于动物性食物，肝脏是最好的来源,肾、瘦肉、鱼也是良好的来源。在高等植物中完全没有或几乎没有这种维生紫。维生素(维生素产品，维生素资讯)b12不能由人工合成，必须靠生长，象青酶素在细菌或微菌中生长一样。
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基本知识
水溶性。只需少量即能产生效果；
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又称为红色维生素(red vitamin)或氰钴胺；计量单位为微克(mcg-microguam,即1/1000000克)；
维生素b(维生素b产品，维生素b资讯)12是唯一含有主要矿物质的维生素；
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很难被人体吸收。在吸收时需要与钙(补钙产品，补钙资讯)结合，才能有利于人体的机能活动；
成人的建议每日摄取量是2mcg。妊娠期间为2.2mcg，哺乳期间女性则需要2．6mcg的摄取量；
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维生素b族的摄取量少，而又多吃有叶酸(叶酸产品，叶酸资讯)的食物(蔬菜)时容易造成维生素b1：的不足；
甲状腺的机能正常时，维生素b12的吸收也能顺利进行。
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维生素b12缺乏症在体内蓄积的维生素bl，全部耗尽的5年后才会显现出来；
在人类饮食中，维生素b12的主要来源是动物性食物，因为植物(除极少数外)都不含维生素b12。
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效用
促进红血球的形成和再生，防止贫血；
菜谱·疾病健康
促进儿童(少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯)发育，增进食欲；
增强体力；
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维持神经系统的正常功能；
能使脂肪、碳水化合物、蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)适宜地为体内所利用；
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消除烦躁不安；
促使注意力集中，增进记忆力与平衡感。
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缺乏症
恶性贫血、脑障碍。
食疗·饮食营养
需要量与毒性
人类需要维生素b12的量很少，近来的实验认为最低日需要量为 1ug以下．而推荐的日补助量为3ug，怀孕和哺乳的妇女日需要量为4ug，婴儿为o．3ug。目前没有维生素b12中毒现象的报道。
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